ТБИЛИССИМО — ЭТО ВКУСНО!
Поделиться
Ресторан грузинской и русской кухни в Марбелье
На Коста дель Соль есть с десяток ресторанов, которые мы рекомендуем своим друзьям и клиентам. И вот в этот список стремительно врывается полностью обновленный ресторан с ярким именем «Тбилиссимо».
«Тбилиссимо» — ресторан со светлым, красочным, теплым дизайном, демократичными ценами и большим меню. Там очень домашняя атмосфера, дружелюбный персонал, ресторан может удовлетворить потребности любого человека в еде.
Сегодня поговорим с теми людьми, которые воплотили идею ресторана «Тбилиссимо» в жизнь — Натией Какабадзе и Андреем Панфиловым.
«Тбилиссимо» — откуда появилось такое название?
Н. — Мы придумали так, чтобы звучало по-«испано-грузински», и получилось «Тбилиссимо»!
Так как мне раньше принадлежало кафе «Тбилиси» в Сан Педро, многие клиенты привыкли к этому названию и продолжают звонить и заказывать столик в «Тбилиси», поэтому мы просто усовершенствовали это название, чтобы зазвучало по-новому и по-европейски.
Расскажите о концепте вашего ресторана.
А. — У нас получился международный ресторан, объединяющий не только русскоязычных людей нашего побережья. К нам приходят своими компаниями и англичане, и немцы, и испанцы. Мы стараемся сделать максимально комфортную и уютную атмосферу. Новая терраса, удобная мебель, новый свет, музыка. Все для того, чтобы вы чувствовали себя в домашней обстановке. Организовали детский уголок, где дети могут отдохнуть от родителей.
Мы не придумали что-то новое, просто мы используем современные наработки в ресторанном бизнесе. Правильное планирование пространства зала, бара, кухни, террасы, детской игровой зоны.
Хорошо построенная рекламная компания в Интернете, в социальных сетях и местных СМИ — все это уже делает нас узнаваемыми, и мы уже получаем новых клиентов.
Еще мы разместили много телевизионных панелей, чтобы в период спортивных событий всем было удобно смотреть и болеть за любимую команду. Это пришлось по душе и испанцам, и англичанам.
Меню ресторана очень разнообразное, вы смешали кухни нескольких стран, причем совсем не похожих друг на друга. Но люди это принимают. И специально идут, чтобы попробовать. Какая кухня предлагается в «Тбилиссимо»?
Н. — Мы объединили русскую, грузинскую, немецкую и средиземноморскую кухни, получилось разнообразное интернациональное меню, в котором каждый может найти что-то вкусное для себя.
У нас более 90 блюд, можно ходить к нам каждый день и всегда заказывать разные блюда. Все всегда свежее, самого отличного качества.
Я лично каждый день занимаюсь закупкой продуктов. Приезжаю раньше всех, чтобы все проверить, подготовить и организовать весь процесс.
Какие ваши любимые блюда, которые вы порекомендуете новым клиентам?
Н. — Если говорить о грузинской кухне, то, конечно, хинкали, которые у нас ручной работы и есть в наличии ежедневно, кебаб на мангале, хачапури — это вообще бомба! Также очень любят заказывать на компанию мясное ассорти — это шашлык из всех видов мяса, который мы готовим на мангале на открытом огне, с дымком, с овощами гриль — как на даче в компании хороших друзей.
Для любителей пива есть чудесное ассорти из настоящих немецких колбасок, которые мы заказываем у немцев, домашние замаринованные рульки.
А также у нас своя коптильня, где мы коптим рыбу, крылышки к пиву и т. д.
А для малышей, конечно же, есть нагетсы и четыре вида бургеров.
Есть ли у вас конкуренты?
Н. — Нет, потому что никто не делает то, что сделали мы — объединение трех культур и трех видов кухни! Мы предлагаем самыe топовые блюда этих трех стран, плюс у нас собственная пивоварня, где мы варим свежее пиво четырех сортов. Немного найдется ресторанов на Коста дель Соль с собственной пивоварней.
В период карантина вы стали активно предлагать доставку, и это сильно продвинуло вас вперед, так как вы правильно стали использовать рекламу. Этот сервис у вас останется?
А. — Да, мы ее запустили еще в самом начале карантина. Быстро среагировали на изменение и, в отличие от многих других ресторанов, не закрывались ни на один день и не распускали сотрудников. Все время карантина мы использовали с пользой. Наш ресторан стал известным и среди иностранцев, которые теперь стали нашими постоянными клиентами. И конечно мы продолжим делать доставку!
Что с винной картой?
Н. — Помимо испанских вин, у нас большой выбор настоящих грузинских вин, которые я сама лично выбираю и привожу. И, как уже говорилось, у нас своя пивоварня и четыре сорта самого свежайшего пива.
Как вы относитесь к персоналу? У вас существует специальный подбор?
А. — Это ответственная и сложная работа, мы должны их сами воспитать, чтобы привить им наши стандарты отношения к делу. В течение последних 6 лет мы собрали команду, в которой ценятся не только профессиональные навыки, но и культурный уровень. Мы с большим уважением относимся к нашим работникам, понимая их роль в нашем ресторане.
Соблюдаете ли вы нормы безопасности, связанные с коронавирусом?
Н. — Ну конечно, мы соблюдаем все необходимые меры безопасности, связанные с профилактикой распространения COVID-19. Столы расставлены на расстоянии 2 метра друг от друга, постоянно все обрабатывается дезинфицирующими средствами, обязательно ношение масок для персонала и контроль за чистотой всех помещений.
Какие планы на ближайшее будущее?
А. — Стать узнаваемым рестораном на Коста дель Соль, который рекомендуют друзьям, приезжающим на отдых и живущим здесь постоянно. И мы будем для этого совершенствоваться.
А еще скоро мы порадуем всех поющих людей Коста дель Соль. Мы откроем караоке, где будет свой бар с коктейльной картой, ВИП-залы, качественный звук, свет, профессиональное оборудование. Это будет отличным местом отдыха.
Также планируем открыть при ресторане магазин с кулинарией, свежей выпечкой, винами и разливным пивом.
А пока — приходите к нам в «Тбилиссимо», мы сделаем так, чтобы вы вернулись к нам еще не один раз!
(Подготовил: Александр Зайцев)
